LA FÊTE loves you

Что Такое Фуршет

Фуршет или Buffet (англ. - "шведский стол") - разнообразные блюда и закуски, сервированные для самообслуживания, без ограничения набора и количества.
Фуршет хорош как для деловых, так и неофициальных встреч, заслуженной популярностью фуршет пользуется на семинарах и конференциях, выставках и корпоративных праздниках. Во время фуршета гости свободно располагаются в зале и перемещаются по нему, сами выбирают блюда и напитки, расставленные на фуршетных столах, что дает возможность свободного общения "без галстука" с большим количеством людей, в отличие от более официального банкета, где каждый "прикован" к месту и имеет возможность разговаривать только с рядом сидящим. Фуршет, пожалуй, самый простой способ придать мероприятию неофициальный оттенок и разрядить обстановку.
В меню для организации фуршета принято включать холодные и горячие закуски, горячие вторые блюда, десерт и горячие напитки. Закуски и блюда на фуршет подаются небольшими порциями «под вилку» - так, чтобы можно было обойтись без ножа, пробуя угощения только с помощью вилки (фуршет- на вилку. Фр), специальных шпилек или просто руками. Салаты можно подавать в тарталетках, на тостах или в валованах.
Столы для фуршета устанавливаются обычно в форме буквы «Т» или «Ш» или «П» в зависимости от размеров помещения. (Фуршет предполагает свободное перемещение гостей.) Если места не много, то столы для фуршета располагают вдоль стены. Важно, чтобы гости на мероприятии фуршет могли свободно выбирать угощение и пробовать его не мешая друг другу. Фуршетные столы накрываются скатертью и драпируют фуршетными юбками декорируют невысокими букетами цветов.
Кроме фуршетных столов, если позволяет помещения, при организации фуршета предусматривают столики для напитков, пепельниц, используемой посуды.
Разновидностями приемов подобного рода являются ланч-фуршет, коктейль-фуршет, и домашний прием.
КОКТЕЙЛЬ, или КОКТЕЙЛЬ-ФУРШЕТ
Во время таких приемов гостям не подают ни отдельных приборов, ни тарелок, потому что предлагаемые закуски миниатюрны. Гости угощаются стоя. Во время коктейля их обносят блюдами с закусками. Устроитель коктейля, коктейля-фуршет не ставит своей целью накормить гостей.
ЛАНЧ, или ЛАНЧ - ФУРШЕТ
Ланч – фуршет называют особый вид приема в стиле фуршет, отличающийся рядом особенностей. Помимо традиционных закусок для фуршета канапе, печенья, сыра и фруктов и холодных закусок к ланчу принято подавать одно или два более «солидных» блюда.
Закуски выставляют на стол для фуршета, но для каждого гостя предусмотрено сидячее место на стульях или в креслах.